100 g de chocolate oscuro (mínimo 70% cacao, o más oscuro si prefieres menos azúcar)
2 cucharadas de manteca de cacao (o aceite de coco)
3-4 cucharadas de Monkfruit en polvo (ajusta la cantidad según tu preferencia de dulzor)
1/2 taza de almendras tostadas, picadas en trozos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal marina (opcional, para resaltar el sabor)
Cacao en polvo sin azúcar (para cubrir las trufas)
Opcional: chips de chocolate sin azúcar para decorar
Instrucciones:
Derrite el chocolate: Coloca el chocolate oscuro en un recipiente resistente al calor y derrítelo en el microondas o en baño maría, revolviendo cada 20-30 segundos hasta que esté completamente derretido y suave.
Añadir los ingredientes: Agrega la manteca de cacao (o aceite de coco), el Monkfruit en polvo, la vainilla y la pizca de sal al chocolate derretido. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Incorpora las almendras: Añade las almendras picadas y mezcla de nuevo para que se distribuyan uniformemente en la mezcla de chocolate.
Formar las trufas: Usando tus manos o una cuchara para helado, toma pequeñas porciones de la mezcla de chocolate y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las trufas sobre una bandeja o plato cubierto con papel pergamino para que no se peguen.
Cubrir con cacao: Una vez que hayas formado todas las trufas, espolvorea cacao en polvo sin azúcar sobre ellas para darles un toque extra de sabor y un acabado profesional.
Refrigerar: Coloca las trufas en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezcan y mantengan su forma.
Disfrutar: ¡Listo! Tus trufas de chocolate con Monkfruit están listas para disfrutar. Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Consejos:
Variedad: Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de canela o incluso un toque de licor (como licor de almendra o ron) a la mezcla de chocolate.
Sin almendras: Si no te gustan las almendras, puedes sustituirlas por nueces, avellanas o incluso coco rallado sin azúcar.
Más dulce: Si te gusta un sabor más dulce, ajusta la cantidad de Monkfruit según tu preferencia.
