Este delicioso tofu salteado con verduras y salsa de soja es una opción saludable, fácil de preparar y perfecta para quienes buscan una comida rápida y llena de sabor. El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que las verduras frescas le dan un toque crujiente y lleno de vitaminas. ¡Disfruta de un plato lleno de energía y sabor!
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- Cebollino fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el tofu: Escurre el tofu y sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de tamaño uniforme.
- Saltear el tofu: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tofu y saltea hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
- Cocinar las verduras: En la misma sartén, añade el aceite de sésamo y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, zanahoria, pimiento y calabacín. Cocina durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Agregar el ajo y jengibre: Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado a las verduras. Cocina por 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
- Incorporar el tofu y la salsa de soja: Añade el tofu salteado a las verduras. Vierte la salsa de soja y mezcla bien para que todo se impregne de los sabores.
- Servir: Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo y cebollino fresco, si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 600 mg
Tamaño de la porción:
Esta receta rinde para 2 porciones.
