Ingredientes:
- Para el relleno:
- 500 g de pechuga de pollo o carne molida (res, cerdo o pavo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento rojo o verde (opcional), picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- 1 cucharadita de chile en polvo (ajusta al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de salsa de soya (opcional, para darle un toque salado)
- Para los toppings:
- Hojas grandes de lechuga romana o de tu preferencia (para envolver)
- 1 tomate picado en cubos pequeños
- 1 aguacate maduro, picado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada picada finamente
- Cilantro fresco al gusto, picado
- Salsa de tu preferencia (puede ser salsa de yogur, salsa picante o guacamole)
- Limón (opcional para exprimir sobre los tacos)
Instrucciones:
- Cocinar el relleno:
- Si usas pechuga de pollo, cocina la pechuga a la parrilla o en una sartén, luego córtala en trozos pequeños. Si usas carne molida, calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocina la carne hasta que se dore.
- En la misma sartén, agrega el ajo picado y la cebolla. Cocina hasta que estén doradas y fragantes (aproximadamente 2-3 minutos).
- Añade el pimiento (si decides usarlo), las especias (comino, paprika y chile en polvo), sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y la carne esté bien sazonada.
- Agrega el jugo de limón y las 2 cucharadas de salsa de soya (si decides usarla), y cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores.
- Preparar los tacos de lechuga:
- Lava bien las hojas de lechuga y sécalas con cuidado. Trata de escoger hojas grandes y fuertes para que puedan sostener el relleno sin romperse.
- Coloca las hojas de lechuga en un plato o bandeja.
- Armar los tacos:
- Sirve una porción del relleno cocido en cada hoja de lechuga.
- Añade los toppings: tomate, aguacate, cebolla morada, cilantro fresco y cualquier salsa que prefieras. También puedes añadir un toque de jugo de limón si te gusta más fresco.
- Servir:
- ¡Ya están listos para disfrutar! Puedes comerlos inmediatamente, doblando las hojas de lechuga alrededor del relleno para formar un taco.
Consejos:
- Si prefieres, puedes sustituir el pollo por tofu para una versión vegetariana.
- Para más sabor, puedes añadir un poco de queso rallado o crema agria ligera como topping.
- Si te gustan los tacos más picantes, añade un poco de chile fresco picado o salsa picante a tu gusto.
¡Disfruta de estos frescos y sabrosos tacos de lechuga como una opción ligera y saludable para tu comida!
