Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 300
- Proteínas: 28g
- Carbohidratos: 12g
- Grasas saludables: 15g
- Fibra: 6g
Ingredientes
Para el Arroz de Coliflor
- 1 coliflor mediana
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para el Atún Picante
- 200g de atún en lata en agua
- 2 cucharadas de yogur griego 0%
- 1 cucharada de sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Jugo de 1/2 limón
Toppings
- 1 aguacate pequeño
- 1 pepino
- 2 rábanos
- Algas nori cortadas en tiras
- Semillas de sésamo
- Edamame desgranado (opcional)
Instrucciones
- Preparación del Arroz de Coliflor
- Procesa la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio
- Cocina el «arroz» por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente
- Agrega el vinagre de arroz, sal y aceite de sésamo
- Reserva y deja enfriar
- Preparación del Atún Picante
- En un bowl, mezcla el atún escurrido con el yogur griego
- Agrega sriracha, aceite de sésamo y jugo de limón
- Mezcla bien y ajusta el picante a tu gusto
- Montaje del Bowl
- Divide el arroz de coliflor entre dos bowls
- Coloca el atún picante en el centro
- Agrega aguacate en rodajas, pepino en medias lunas y rábanos finamente cortados
- Decora con tiras de algas nori y semillas de sésamo
- Opcional: agrega edamame para más proteína
Tips para el Éxito
- Preparación Previa: El arroz de coliflor puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta por 3 días.
- Control de Humedad: Asegúrate de escurrir bien el atún para evitar que el bowl quede aguado.
- Personalización: Ajusta el nivel de picante según tu preferencia.
- Presentación: Come con palillos para una experiencia más auténtica.
Variaciones
- Sustituye el atún por tofu marinado para una versión vegana
- Agrega mango para un toque dulce
- Usa salmón fresco en lugar de atún
- Incorpora kimchi para probióticos adicionales
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