Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 tazas de caldo dashi (puedes usar caldo dashi en polvo disuelto en agua o caldo de verduras si prefieres una versión vegetariana)
- 3 cucharadas de pasta de miso (blanco o rojo, según prefieras)
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado (para decorar)
- 1 trozo pequeño de alga nori (opcional, para decorar)
- 1/2 taza de setas shiitake (opcional, pero le da un sabor umami delicioso)
- 1 diente de ajo, picado (opcional)
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (opcional)
- 1 cucharadita de salsa de soja (opcional, para darle un toque extra de sabor)
Instrucciones:
- Preparar el caldo dashi:
- Si estás usando polvo de dashi, disuelve 1 cucharada de polvo de dashi en 4 tazas de agua caliente. Si prefieres hacer tu propio caldo de verduras, calienta agua con algunas verduras como cebolla, zanahoria, y apio durante unos 30 minutos.
- Lleva el caldo a ebullición a fuego medio.
- Añadir el miso:
- Una vez que el caldo esté caliente, agrega las 3 cucharadas de pasta de miso al caldo. Puedes hacerlo poco a poco, removiendo bien para disolver el miso y que se mezcle completamente en el líquido. Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo con miso se caliente, pero sin que llegue a hervir.
- Agregar el tofu:
- Añade los cubos de tofu firme al caldo. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para que el tofu se impregne con el sabor del miso.
- Añadir las espinacas y otros ingredientes:
- Si decides usar setas shiitake, agrégalas al caldo junto con el ajo y el jengibre rallado (si los estás usando). Cocina todo junto por unos 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
- Si te gusta un toque de sabor extra, puedes agregar una cucharadita de salsa de soja al gusto.
- Finalizar la sopa:
- Remueve la sopa para mezclar todos los ingredientes. La sopa debe estar caliente, pero evita que hierva para que el miso no pierda su sabor delicado.
- Servir:
- Sirve la sopa en tazones. Decora con cebollín fresco picado y, si deseas, un trozo pequeño de alga nori por encima para darle un toque de sabor umami.
Consejos:
- Puedes ajustar la cantidad de miso según tu preferencia de intensidad. Si prefieres una sopa más suave, usa menos miso.
- Esta sopa es bastante versátil, por lo que puedes agregar otros ingredientes como algas wakame, zanahorias en rodajas finas o incluso fideos soba si quieres hacerla más sustanciosa.
¡Listo! Ahora tienes una sopa de miso con tofu y espinacas deliciosa y saludable, perfecta para cualquier momento del día.
