Ensalada de Frutos Rojos con Nueces y Aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
• 1/2 taza de frambuesas
• 1/2 taza de arándanos
• 1 aguacate maduro, pelado y en rodajas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de miel orgánica
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los frutos rojos: Lava bien las fresas, frambuesas y arándanos. Corta las fresas en rodajas y resérvalas.
2. Cortar el aguacate: Pela el aguacate y córtalo en rodajas finas o en cubos.
3. Preparar las nueces: Pica las nueces en trozos pequeños. Puedes tostarlas ligeramente en una sartén para un extra de sabor.
4. Hacer el aderezo: En un pequeño bol, mezcla la miel, el jugo de limón y el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Montar la ensalada: En un bol grande, combina los frutos rojos, el aguacate y las nueces. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve con cuidado.
6. Servir: Decora con hojas de menta fresca y sirve inmediatamente.

Información Nutricional por porción:

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 6 g
• Azúcares: 12 g
• Vitamina C: 50% DV
• Grasas saludables: 15 g (de aguacate y nueces)