Ingredientes
- 2 tazas de yogur griego natural (sin azúcar)
- 1 taza de fresas frescas, cortadas en trozos
- 1 taza de arándanos frescos
- 1/2 taza de moras frescas
- 1/4 taza de chocolate negro (mínimo 70% cacao), rallado o en trozos pequeños
- 3 cucharadas de miel de abeja pura (o sirope de arce para opción vegana)
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1/2 taza de granola casera baja en azúcar
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Instrucciones
- En un recipiente pequeño, mezcla el yogur griego con 2 cucharadas de miel y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
- Lava cuidadosamente todas las bayas y sécalas con papel absorbente. Corta las fresas en trozos pequeños.
- En otro recipiente, mezcla 1/4 de las bayas totales con la cucharada restante de miel. Machaca ligeramente con un tenedor para crear un coulis natural. Este jugo concentrado aportará color y sabor intenso.
- Para montar el parfait, utiliza copas de vidrio o vasos transparentes para apreciar las capas coloridas del postre.
- Comienza colocando una capa de yogur en el fondo (aproximadamente 2 cucharadas).
- Añade una capa de la mezcla de bayas frescas enteras.
- Espolvorea una pequeña cantidad de chocolate negro rallado.
- Agrega una capa de granola y espolvorea algunas semillas de chía.
- Repite las capas: yogur, un poco del coulis de bayas, más bayas frescas, chocolate, hasta llenar el vaso.
- Termina con una capa final de yogur, decora con bayas frescas, almendras fileteadas, un poco más de chocolate rallado y si lo deseas, una hoja de menta fresca.
- Para obtener mejores resultados de sabor, refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren y las semillas de chía se hidraten.
Beneficios para la salud
Este parfait no solo es delicioso sino también excepcionalmente nutritivo:
- Bayas: Ricas en antocianinas, poderosos antioxidantes que combaten el daño celular y reducen la inflamación.
- Chocolate negro: Contiene flavonoides que mejoran la salud cardiovascular y función cerebral.
- Yogur griego: Aporta probióticos y proteínas de alta calidad.
- Semillas de chía: Excelente fuente de ácidos grasos omega-3, fibra y antioxidantes.
- Miel: Ofrece propiedades antimicrobianas y antioxidantes naturales.
- Almendras: Proporcionan vitamina E y grasas saludables.
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 15g
- Grasas saludables: 12g
- Carbohidratos: 38g
- Fibra: 8g
- Azúcares: 24g (principalmente de fuentes naturales)
- Antioxidantes: Alto contenido gracias a la combinación de bayas, chocolate negro y semillas
Variaciones
- Versión vegana: Sustituye el yogur griego por yogur de coco o almendras y usa sirope de arce en lugar de miel.
- Sin lácteos: Utiliza yogur de coco como alternativa.
- Bajo en carbohidratos: Reduce la cantidad de miel y granola, aumenta las semillas y frutos secos.
- Extra proteico: Añade una cucharada de proteína vegetal en polvo al yogur.
Esta receta es perfecta como postre ligero, desayuno nutritivo o merienda saludable. Aporta una explosión de sabores, texturas y antioxidantes que contribuirán a tu bienestar mientras satisface tu deseo de algo dulce.
