¿Por qué te encantará esta receta? ✨
- Sin harinas refinadas
- Sin azúcar añadida
- Rica en fibra y nutrientes
- Textura húmeda y chocolatosa
- Perfecta para cualquier momento del día
- Apta para veganos
- Ideal para preparar en batch
Ingredientes (8 porciones) 📝
- 2 batatas medianas (400g)
- 100g de pasta de dátiles (o 12 dátiles medjool remojados)
- 60g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 60g de harina de almendras
- 30g de proteína vegetal de chocolate (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal marina
- 50g de chocolate negro 85% picado (opcional, para decorar)
Paso a Paso 👩🍳
1. Preparación Inicial
- Precalienta el horno a 180°C
- Forra un molde cuadrado de 20x20cm con papel hornear
2. La Base del Brownie
- Pela y corta las batatas en cubos
- Cocínalas al vapor por 15-20 minutos hasta que estén muy tiernas
- Déjalas enfriar ligeramente
3. La Masa Mágica
- En un procesador de alimentos, tritura las batatas hasta obtener un puré suave
- Agrega los dátiles y procesa hasta integrar
- Incorpora el resto de ingredientes excepto el chocolate picado
- Procesa hasta obtener una masa homogénea y suave
4. Al Horno
- Vierte la masa en el molde preparado
- Esparce el chocolate picado por encima si lo usas
- Hornea por 25-30 minutos
5. El Toque Final
- Deja enfriar completamente antes de cortar
- Para mejor textura, refrigera por 2 horas
Tips para el Éxito 💡
- La batata debe estar bien cocida para lograr la textura perfecta
- No sobre hornees – el centro debe quedar ligeramente húmedo
- Guarda en la nevera hasta 5 días
- Puedes congelar porciones individuales hasta 3 meses
Información Nutricional (por porción) 🔍
- Calorías: 180
- Proteína: 6g
- Carbohidratos: 24g
- Grasas saludables: 9g
- Fibra: 5g
¿Por qué es tan saludable? 🌱
La batata aporta:
- Betacarotenos
- Fibra
- Vitaminas A, C y B6
- Potasio
- Antioxidantes
El cacao puro ofrece:
- Flavonoides
- Magnesio
- Hierro
- Propiedades antioxidantes
Variaciones y Sustituciones 🔄
- Sin frutos secos: Usa harina de avena en lugar de almendra
- Más proteico: Aumenta la cantidad de proteína en polvo
- Versión keto: Sustituye la batata por calabaza y usa edulcorante
- Extra chocolate: Agrega nibs de cacao
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