Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas Calorías por porción: 320
¿Estás buscando una alternativa saludable a la pasta tradicional que además sea instagrameable? Esta receta de «Pasta de Coliflor Arcoíris» está revolucionando por combinar nutrición, sabor y un aspecto visual espectacular.
🥦 Ingredientes
Para la base:
- 1 coliflor grande
- 2 zanahorias moradas
- 1 coliflor romanescu (verde)
- 1 coliflor naranja
- 1 coliflor morada
Para la salsa cremosa de aguacate:
- 2 aguacates maduros
- 1 limón (jugo)
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 diente de ajo
- Sal marina y pimienta al gusto
- Agua según necesidad
Para decorar:
- Semillas de chía
- Brotes frescos
- Flores comestibles
👩🍳 Preparación
- Preparación de la «pasta»
- Lava y corta las coliflores en floretes
- Procesa cada color por separado en un procesador de alimentos hasta obtener textura de «arroz»
- Coloca cada color en un bol diferente
- Cocción al vapor
- Cocina cada color por separado durante 3-4 minutos
- Escurre bien y deja enfriar ligeramente
- Salsa cremosa
- Procesa todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una textura suave
- Ajusta la consistencia con agua si es necesario
- Montaje del Rainbow Power Bowl
- Dispón los colores en forma de arcoíris
- Agrega la salsa en el centro
- Decora con semillas, brotes y flores
💪 Beneficios Nutricionales
- Coliflor: Rica en vitamina C y antioxidantes
- Aguacate: Grasas saludables y fibra
- Levadura nutricional: Vitaminas del complejo B
- Flores comestibles: Antioxidantes y presentación visual
💡 Tips para el éxito
- Usa coliflores frescas para obtener colores más vibrantes
- Procesa cada color por separado para mantener los tonos puros
- No cocines demasiado para mantener la textura
- Sirve inmediatamente para mejor presentación
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